宝鸡民俗博物馆 2023-04-12 09:01 发表于陕西

九成宫位于今陕西省宝鸡市麟游县，始建于隋文帝开皇十三年（公元593年）二月，竣工于隋开皇十五年（公元595年）三月，开始名叫“仁寿宫”，是文帝的离宫。唐太宗贞观五年（公元631年）修复扩建，更名为“九成宫”，“九成”之意是“九重”或“九层”，言其高大。唐朝魏征撰写、欧阳询手书《九成宫醴泉铭》，立一石碑。此碑铭在中国书法史上影响甚大。

以地区命名

麟游当地特产佳酿，以九成宫为名，称作九成宫酒。以地名命名的白酒，还有贵州茅台酒，江苏双沟大曲、四川泸州老窖、河南宝丰酒等。

酿造工艺

九成宫酒是以麟游醴泉故址附近深层地下水和优质高粱为原料，以优质豌豆、大麦制曲，以稻皮等为辅料，经过严密的传统工艺加工，并进行科学勾兑而成。九成宫酒属凤香型白酒，其具有醇厚甘洌、清香爽口等特点。工艺采用续渣发酵法，发酵窖为土窖。工艺流程分为制曲、制酒、贮存勾兑、成品包装四大工序。

价值体现

非物质文化遗产既是历史发展的见证，又是具有重要价值的文化资源。九成宫酒酿造技艺，蕴含着中华民族优秀的文化传统，它是麟游人民智慧的结晶，也是人们聚餐、招待、礼宾、婚宴、馈赠亲友的首选商品，具有极强的生命力及民俗价值、品牌价值、经济价值。

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