制作空心挂面。

陕西省宝鸡市的岐山空心挂面是周礼在民风民俗中的遗存，历史上有“顺天成”“守氏号”“樊氏号”“秦氏号”等著名作坊。其中，“顺天成”商号生产的挂面1931年被选送到美国旧金山举办的“万国博览会”获得了好评。参展后，岐山挂面更是声名大振。2001年，时任国务院副总理的温家宝同志对岐山挂面专业村——小营村进行了视察。2007年5月，岐山空心挂面制作技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。

切挂面。

岐山空心挂面以优质小麦为原料，经过磨面、和面、揉条、捂条、挂面等10余道工序制作而成。挂面做好后，放在案板上切成5—8寸长的挂面面条，用麻纸扎捆，每捆一斤、八两或半斤不等。岐山空心挂面的制作工序属传统民间手工技艺，配方考究，工艺复杂、独特，制作周期长，营养高，易消化。其特点面细心空，口感光滑，耐煮而不糊，是当地群众最喜爱的面食之一，也是馈赠亲朋好友的佳品。